Cannonau
La coltivazione di questo vino è prettamente legata alla Sardegna, su tutta l'isola, soprattutto nel centro di questa.
L'invecchiamento è di almeno un anno in botti di rovere o castagno. Di color rosso rubino tende al granato più invecchia; il profumo è fruttato odora di mora e frutti del sottobosco, con una nota resinata. Il sapore è persistente in bocca e corposo con un retrogusto amarognolo. Gli abbinamenti più adatti sono piatti di carne soprattutto specialità sarde tipo la porchetta, l'agnello e capretto arrosto. Si abbina bene anche a formaggi stagionati dei casali locali. |
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