Verdicchio
Interessa soprattutto il comprensorio comprendente le colline al centro della provincia di Ancona e in minima parte territori delimitati in quella di Macerata. Di colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi. Il profumo è delicato, la fragranza è fresca si sentono la frutta e i fiori, anche mandorle e amarene. Il sapore è asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Come abbinamenti sono perfetti tutti i piatti della cucina Mediterranea soprattutto: antipasti, carni bianche e fritti di verdure. Con il pesce si ottiene lo "sposalizio" perfetto. |
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