Barolo
E' un vino ottenuto dalla fermentazione di uva Nebbiolo di tre varietà e viene coltivato quasi esclusivamente in Piemonte. Invecchiamento di minimo tre anni di cui due li passa in botti di rovere o castagno. Se viene lasciato invecchiare oltre i cinque anni viene denominato "riserva".
Come gradazione alcolica siamo sui 13 gradi; di un rosso corposo lascia sul bicchiere riflessi aranciati, emana profumi intensi e note floreali di viola, rosa e arancia e un pizzico di spezie come la vaniglia, la cannella e il chiodo di garofano. In bocca si sentono note di caffè, mora e liquirizia. E' un vino che predilige carni rosse, brasati e salmì. Come formaggi va abbinato a formaggi duri e stagionati, ben saporiti. |
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