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Passaparola |
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Risotto gamberi e spinaci55 gr di riso Carnaroli, 30 gr di germogli di spinaci, 50 gr di zucca, 1 spicchio d'aglio, rosmarino, alloro, 1 zucchina, 1 costa di sedano, zafferano, 1 carota, 1/2 scalogno, 1 porro, 1/2 pomodoro, 1 gamberone, 1/2 bicchiere di vino bianco. Cuoci nell' acqua salata zucchina, sedano, carota, il pomodoro, 1 foglia di alloro, porro e unisci alla fine due rametti di rosmarino. In una pentola bassa e capiente fai appassire 1/2 scalogno con una foglia di alloro in 2 cucchiaini d' olio. Unisci il riso, sfuma con il vino aggiungi il brodo vegetale e fai cuocere mescolando spesso. Dopo 15 minuti unisci la zucca bollita e frullata, lo zafferano e gli spinaci scottati in padella con un cucchiaino d'olio e l'aglio ( non unire l'olio e l'aglio). Metti il risotto in porzioni singole e sopra ci metti un gamberone rosso grigliato. Il tutto per 300 calorie. |
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