Spätzle, Austria
750 gr di farina, 3 uova, 50 cl di acqua, 250 gr di formaggio groviera, 150 gr burro, 250 gr cipolla affettata finissima. Mescolate la farina, le uova, l'acqua e un po' di sale fino ad ottenere un impasto. Versatelo nella speciale macchina da gnocchi tirolesi facendoli cadere direttamente in acqua bollente salata. Fate cuocere per 3-4 minuti. Scolate e condite con groviera grattugiata, formando degli strati. Per finire versatevi sopra il burro, nel quale avrete fatto rosolare le cipolle.
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