Cucina modenese

	Passaparola



Cucina modenese Lo Zampone con il cotechino è una vecchia tradizione modenese. A confronto con il "collega" lo zampone ha una pasta più grassa e sapida, viene insaccato nella pelle della zampa anteriore del maiale completa di falangi, spesso accompagnato da lenticchie o spinaci.
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