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Passaparola |
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Farfalle e peperoni400 gr farfalle, 255 gr peperoni misti rossi e gialli, 255 gr zucchine, 85 gr olive verdi snocciolate, 75 gr ricotta, timo, maggiorana, olio, d'oliva, basilico, sale. Ricetta : fai bollire le farfalle in abbondante acqua salata. Scolale al dente, passale sotto l'acqua, poi lasciale raffreddare stese su un vassoio con un goccio d'olio. Taglia le zucchine a fettine e cuocile immergendole in olio ben caldo fino a quando sono dorate. Dividi i peperoni in quattro fette, levando i semi e le coste bianche, e grigliali con olio per 3/4 minuti per parte. Metti le farfalle in una ciotola, aggiungi la ricotta, le zucchine ben scolate e i peperoni tagliati a pezzetti. Condisci con 4 cucchiai di olio, le erbe tritate finemente e le olive. |
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