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Passaparola |
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Hamburger di melanzane1 foglio di pasta sfoglia, 3 melanzane, 3 pomodori, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di basilico tritato, 5 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 limone. Prepara la crema di melanzane scaldando il forno a 80°. Metti le melanzane in forno su un foglio d'alluminio. Cuocile 30-45 min fino a che diventino molli. Falle raffreddare. Sbucciale per togliere l'amaro, ma se piace è un passaggio che si può saltare. Aggiungi l'aglio sbucciato e tritato. Aggiungi il basilico, l'olio a filo ed il succo di 1/2 limone. Condisci con sale e pepe. Con un bicchiere ritaglia tanti cerchi sul foglio di pasta già pronta, cuocilo in forno fino a doratura. Alterna uno strato di crema di melanzane e un disco di sfoglia. Fai 4 strati e finisci con un pomodorino secco. |
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