Passaparola

 

Ricette bio: farro e fagiolini

Ingredienti: 200 g di farro
150 g di fagiolini
150 g di pomodorini ciliegia
100 g di olive nere
basilico in foglie
1/2 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
peperoncino
sale
Procedimento: Fate bollire il farro per mezz'ora in abbondante acqua salata.
Scolatelo, fermate la cottura sotto l'acqua fredda e lasciatelo asciugare distribuendolo su un canovaccio. Togliete le punte ai fagiolini, tagliateli a pezzetti e lessateli per 5 minuti. Lavate i pomodori e tagliateli in quattro parti.
In una terrina mettete il farro, i fagiolini e i pomodori, unite le olive nere, il basilico, l'aglio tritato, il peperoncino e condite con sale e olio. Mescolate e servite.

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