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Passaparola |
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Po-Pia Thot, Thailandia3 fogli di pasta all’uovo per involtini, 200g di carne di maiale macinata, 90 g di polpa di granchio, 1 uovo, 1 confezione da 90g di noodles di fagioli mung, 1/2 tazza di carote sminuzzate, 1/2 tazza di cavolo sminuzzato, 5-6 funghi essiccati (immersi in acqua calda), 1/2 cucchiaio di pepe nero, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 3 tazze di olio vegetale.Ingredienti per la salsa d’accompagnamento agli involtini all’uovo 1/2 tazza di aceto, 1/2 tazza d’acqua, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaio di peperoncino ben pestato, 2 cucchiaini di farina di tapioca miscelati in 2 cucchiai d’acqua. Immergete i noodles in acqua fino a che diventino morbidi, quindi tagliateli in pezzettini. Miscelate insieme la carne di maiale macinata, l’uovo, il cavolo, le carote, i funghi, il pepe e la salsa di soia, quindi incorporatevi i noodles e miscelate bene. Friggete l’aglio in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungetevi il composto di carne di maiale e noodles. Soffriggete fino a che il composto diventi pressoché secco, quindi mettete da parte e fate raffreddare. Mettete un cucchiaino di ripieno su di un foglio di pasta all’uovo, piegate il foglio sopra il ripieno e piegate per mezzo giro, chiudete l’estremità del foglio e arrotolate il tutto, sigillando il foglio con della pasta. Friggete l’involtino in abbondante olio a fuoco basso fino a che diventi dorato. Per la salsa d''accompagnamento unite l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale ed il peperoncino, portate il tutto ad ebollizione e aggiungete un pochino di farina nell’acqua. |
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