Anatra e soia, Cina
2 cucchiai di spezie,
1 anatra naturalmente da ordinare in anticipo dal macellaio di fiducia, 4 cucchiai di soia, 2 cucchia di zenzero, 5 cucchiai di miele, sale. Preriscalda il forno a 220°C.
Cospargi l'anatra con le spezie e il sale. Mettila in una pirofila e inforna per 20 minuti.
Sforna, ma non spegnere, abbassa la temperatura a 180°C.
In una ciotola, mischia la salsa di soia, lo zenzero, il miele e un cucchiaio d'acqua.
Spennella l'anatra con questo preparato e metti di nuovo in forno per 5 minuti.
Poi girala e effettua la stessa operazione. Continua la cottura per 1 ora.
Taglia l'anatra, coprila di salsa e poi servi.
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